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pacchetti omaggi

Salve, non riesco a risolvere l'arcano...
un mio nuovo cliente esercita l'attività di ristorante e ha stipulato un contratto per vendita pasti tramite Groupon.
Groupon ha emesso al ristorante fattura di 100 per servizi, poi periodicamente accredita in banca delle somme al ristorante. Quando al ristorante si presenta un cliente con il buono groupon non viene emessa ricevuta. A fronte del bonifico da groupon, sembrerebbe che il ristorante non debba emettere fattura, ma non si tratterebbe del corrispettivo dei pasti?
Insomma queste entrate non sono ricavi, e se sì, come ci si deve comportare ai fini iva?
 
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