In linea di massima sarebbe meglio che fossero tutte fatture, ma non sempre è possibile; quando si tratta di ricevute fiscali è bene farsi sempre indicare i dati della persona/società che paga il servizio (non le indicano quasi mai, soprattutto al ristorante). Gli scontrini, non essendo "parlanti" non dovrebbero essere inseriti in contabilità (perchè in teoria potrebbero anche non essere stati pagati dalla persona/società che se li deduce), ma credo che se di piccolo importo e saltuariamente possano essere inseriti se realmente sostenuti.
ciao maria