Buongiorno, ritengo che il riferimento alla data di erogazione dello stipendio tu possa trovarlo nel contratto di lavoro - di norma entro il 10 del mese successivo dovrebbe essere erogato. Ora dalla situazione esposta è evidente la volontà del datore di adempiere, e dall'altra è evidente la tensione finanziaria dell'azienda...
Difficile dare consigli non conoscendo la realtà.
E' possibile sollecitare, anche a mezzo sindacati o legali, ma ribadisco bisogna conoscere bene il tutto...